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嘉兴在线新闻网     2017-10-19 16:44:09     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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原标题:果实也分真假你知道吗

会开花的植物一般都会结果,这里的果实实际上是统称那些由子房壁发育而来,把种子包起来的结构。如果仅是子房壁发育成果实,那么这就是一个“真正”的果实;然而,除了子房壁,总会有很多果实的发育过程中会混入一些其他结构,这样的果实在植物学上就被称为“假果”。

常见的真果有很多,比如辣椒、蟠桃、樱桃等。真果的果皮一般分为三层,按生长的位置分别是外果皮、中果皮和内果皮。我们在吃真果时,其实是在吃果皮。例如辣椒,我们一般食用的是整个果实,三层果皮一个也跑不掉。而桃子则没法三层果皮通吃了,最外面能剥下来的是外果皮,里面桃核那个坚硬的木质化外壳是内果皮,而甜美多汁、肉质肥厚的则是中果皮。

在植物学上,最有名的假果要数苹果了。我们吃苹果主要吃的不是那三层果皮,苹果可食用部位是由花萼筒和花托发育而来的,三层果皮则存在于苹果核周围小小的空间里。草莓也是假果家族的成员,草莓真正的果实是一种叫瘦果的结构,其真身就是草莓表面那些大家以为是种子的小黑点,而草莓的种子其实还在那些黑点里面。那我们吃草莓主要吃的是什么部位呢?是膨大的花托。我们可以把一颗颗瘦果从草莓上剥下来只吃膨大的花托,但似乎没听说过谁把膨大的花托扔掉,只吃草莓的一颗颗的瘦果。

除了苹果和草莓这种一朵花形成一个果实的类型,还有很多花聚集在一起的,比如菠萝。吃菠萝的常规方法一般是削皮,将像棋盘网格一样的结构一个一个抠掉。那些被抠掉的“棋盘网格”其实就是菠萝一朵一朵的花,很多朵花聚集在一起形成一定的空间结构,被称作花序,花序中间连接花朵的主轴叫花序轴。削皮抠花后剩下的可以吃的部分,自然就是菠萝的花序轴了。 卢元/文 华商报记者 强军/图

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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